Eventi wine bar (aperitivi + corsi)

Eventi wine bar

• Nome: "Aperitivo del Giovedì"
• Tipo: APERITIVO
• Giorno: giovedì (3)
• Orario: 18:30-21:00
• Slot duration: 30 min (consente rotazione tavoli)
• Capacity totale: 40-60 coperti
• Booking mode: REQUEST (conferma manuale, no deposit)
• Min party: 2

Promo automatica

/app/promotions/new → tipo "Time-based" → trigger booking COMPLETED last 2h.

• T-7 giorni: reminder + materiale didattico PDF
• T-1: dettagli logistici
• T+1: tasting note compilate da AI sommelier (riassunto sessione)
• T+30: invito a corso intermediate

Pricing strategie

• Loyalty: chi compra tutte 4 sessioni → 10% off ulteriore + bottiglia omaggio

Format 3 — Verticale produttore con cantina ospite

• Tu acquisti 12-24 bottiglie evento direttamente dal produttore (private price list)
• Cantina manda anche enologo/winemaker (cachet €300-€800)
• Tickets cliente: €60×12 = €720 → margine post costi €350-€500

Analytics + iterazione

• Booking rate (% capacity venduto)
• Cancellation rate
• Repeat customer rate (CRM 360°)
• Avg ticket cliente

Iterazione mensile: format con booking <60% → cambia orario o riduci prezzo. Format >85% → aumenta capacity o crea 2° turno.