Bianco di Pitigliano è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 18/09/1973. I vitigni principali sono Ansonica, Chardonnay, Grechetto, Greco di Tufo, Malvasia Bianca Lunga e 6 altri vitigni principali. Il disciplinare ammette inoltre 25 vitigni complementari. La resa massima è di 12500 kg/ha (87,5 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3000 ceppi/ha.