Brindisi Novello è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 11/06/1981. I vitigni principali sono Malvasia Nera Di Brindisi, Montepulciano, Negro Amaro, Sangiovese, Susumaniello. Il disciplinare ammette inoltre 23 vitigni complementari. La resa massima è di 15000 kg/ha (105 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3800 ceppi/ha.