La casa di champagne Binet viene fondata a Reims nel 1849 da Louis Binet. Nel 1865 inizia la produzione dello champagne Cuvée Médaillon Rouge. Nel 1872, alla morte di Louis Binet, è la moglie Catherine a guidare la Binet Fils & Co.. Nel 1876, in seguito alla morte di Jean-Baptiste Binet, figlio di Catherine, l'azienda prenderà il nome di Veuve Binet Fils & Co. e lo manterrà fino al 1910.