Colli Berici Cabernet è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 29/03/1976. I vitigni principali sono Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere. Il disciplinare ammette inoltre 1 vitigni complementari. La resa massima è di na kg/ha (na hl/ha). Densità d'impianto minima: 3000 ceppi/ha.