Colli Bolognesi Bologna Spumante è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 29/03/1976. I vitigni principali sono Chardonnay, Pignoletto, Pinot Bianco, Pinot Nero, Riesling Italico e 1 altri vitigni principali. Il disciplinare ammette inoltre 1 vitigni complementari. La resa massima è di 11000 kg/ha (84 hl/ha). Densità d'impianto minima: 3000 ceppi/ha.