Lambrusco di Sorbara Rosso Spumante è una denominazione di origine protetta (DOP) della tradizione vinicola italiana, registrata ufficialmente il 18/09/1973. I vitigni principali sono Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino. Il disciplinare ammette inoltre 9 vitigni complementari. La resa massima è di 18000 kg/ha (na hl/ha). Densità d'impianto minima: na ceppi/ha.